Préparation

1. 1

   Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez au fouet pour obtenir une sauce lisse.

2. 2

   Coupez la pomme et le céleri en bâtonnets. Arrosez-les de jus de citron. Coupez les raisins en deux. Rincez et essorez le cresson. Coupez les radis en tranches.

3. 3

   Coupez le poulet en larges lanières, salez et poivrez, et faites revenir dans du beurre jusqu'à ce qu’il soit doré et cuit.

4. 4

   Répartissez le cresson sur un grand plat de service. Ajoutez-y la pomme, le céleri, les raisins et 3 c à s de vinaigrette. Répartissez les lanières de poulet et les tranches de radis par dessus. Décorez avec les noix et les graines germées, servez avec le reste de la vinaigrette à part.