Préparation

1. 1

   Pour les falafels, épluchez la gousse d’ail. Rincez et égouttez les pois chiches. Mixez tous les ingrédients et 1 c à c de sel, au robot. Avec des mains humides, formez des petites boulettes.

2. 2

   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes et les aubergines en lanières, dans la longueur. Épluchez et pressez l’ail. Mélangez le tout avec 4 c à s d’huile d’olive, assaisonnez de garam masala, salez et poivrez. Répartissez les légumes et les boulettes sur une plaque de cuisson, enfournez 30 min.

3. 3

   Dans un bol, mélangez la harissa, le tahini, 2 c à s de jus de citron vert, le miel et le yaourt, salez. Parsemez le plat de persil et servez avec la sauce.