Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Plongez les tomates 2 secondes dans l’eau bouillante. Rincez-les à l’eau froide, pelez-les et coupez-les en tranches. Rincez la courgette, les poivrons et l’aubergine. Coupez tous les légumes en tranches.

2. 2

   Rincez les herbes et ciselez-les. Mettez les légumes en couches dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive, de vinaigre et des herbes fraîches. Terminez avec quelques brins de thym. 

3. 3

   Recouvrez d’une feuille de papier alu et faites cuire, 25 à 30 mn, à four chaud jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez aussitôt.