Préparation

1. 1

   Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire le potiron, al dente, et égouttez.

2. 2

   Épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Dans une grande casserole, faites revenir le potiron, l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez le curry et la sauge, mélangez. Ajoutez les gnocchis et laissez dorer quelques instants, salez et poivrez.

3. 3

   Ajoutez les épinards avec un verre d'eau et couvrez. Laissez fondre les épinards à feu doux. Ajoutez le fromage et éventuellement un peu d'eau supplémentaire, remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse, salez et poivrez. Terminez avec quelques feuilles d'épinards.