Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez l'ail. Coupez le chou en lanières et l'oignon en rondelles.

2. 2

   Dans une casserole avec 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir brièvement l'ail avec les champignons. Déglacez avec la sauce soja, ajoutez le chou, faites revenir le tout 2 min et réservez au chaud.

3. 3

   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, assaisonnez de poivre de Cayenne, salez et poivrez. Trempez les tranches de pain dans ce mélange, des deux côtés, parsemez d'herbes de Provence.

4. 4

   Faites dorer le pain à la poêle avec de l'huile d'olive, des deux côtés. Tartinez le pain de ricotta, terminez avec les champignons, décorez d'oignon, de thym et de romarin.