Préparation

1. 1

   Mélangez 250 g de cassonade brune, 250 g de beurre mou, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 c à c d'un mélange en poudre de girofle, gingembre et muscade par exemple pour obtenir une pâte homogène, puis ajoutez 350 g de farine, 5 g de sel et 5 g de levure chimique.

2. 2

   Mélangez et laissez reposer, 24 h, au frigo, pour que toutes les épices libèrent leur saveur.

3. 3

   Diviser la pâte en 3, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur puis faire des formes avec des emporte-pièces.

4. 4

   Faire cuire, 10 mn, au four th. 6 (180°). Laissez refroidir et engouffrer.