Préparation

1. 1

   Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le beurre, à feu doux, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la crème commence à bouillonner.

2. 2

   Retirez la crème du feu et versez le mélange sur le chocolat. Attendez 2 min puis mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé, parsemez de sel et de bretzels. Couvrez et réservez 4 à 6 h au frigo, jusqu'à ce que le chocolat ait pris.

4. 4

   Laissez reposer le cake, 10 à 15 min, à température ambiante avant de le démouler et de le découper.