Préparation

1. 1

   Pour la marinade, épluchez et émincez l'ail, mélangez-le avec les autres ingrédients. Incorporez-y les scampis et laissez mariner, 30 min.

2. 2

   Faites revenir les scampis à la poêle, avec un peu d’huile d’olive, jusqu'à ce qu’ils soient croustillants. Versez le reste de la marinade, laissez mijoter, 1 min.

3. 3

   Faites cuire la polenta selon les instructions de l'emballage. Incorporez-y le beurre et le parmesan, salez et poivrez.

4. 4

   Incorporez la moitié du maïs dans la polenta, répartissez dans les assiettes. Déposez les scampis, nappez de jus de cuisson. Ajoutez le maïs restant, le cresson et la ciboulette ciselée.