Préparation

1. 1

   Versez la passata de tomates dans une casserole et faites-la réduire à feu doux pendant 20 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, portez 1l d'eau à ébullition. Émiettez-y deux cubes de bouillon de poulet. Ajoutez le poulet et laissez-le pocher, 10 à 12 min. Retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir.

3. 3

   Faites cuire les pâtes dans 1,5l d'eau et 3 cubes de bouillon. Égouttez-les.

4. 4

   Lorsque le poulet a suffisamment refroidi, effilochez la viande.

5. 5

   Ajoutez les lanières de poulet à la passata et mélangez bien. Incorporez-y les pâtes. Répartissez dans les assiettes, garnissez d'une cuillerée de ricotta, de zeste de citron et d'origan.