Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 185 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines tranches, à l’aide d’une mandoline.

2. 2

   Huilez les moules (ou tapissez-les de papier sulfurisé) et recouvrez-les d'une couche de pomme de terre. Badigeonnez les tranches avec de l’huile d’olive, parsemez-les d'herbes et de fromage, salez et poivrez. Déposez une nouvelle couche de tranches de pomme de terre, badigeonnez-les d'huile, salez et poivrez et recouvrez-les de morceaux de jambon. Répétez l’opération avec toutes les couches

3. 3

   Faites cuire, 30 min, à four chaud. Décorez avec une rose de jambon et parsemez d'origan frais.