Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 210 °C. Épluchez les panais et découpez-les en frites.

2. 2

   Dans un bol, mélangez-les avec l'huile d'olive, le beurre, les feuilles de romarin et l'ail, salez et poivrez.

3. 3

   Répartissez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites-les cuire, 25 min, à four chaud.

4. 4

   Sortez la plaque de cuisson du four, saupoudrez de parmesan et poursuivez la cuisson, 10 min, jusqu'à ce que les frites soient bien dorées.

Conseil

1. 1

   Essayez également le persil tubéreux au goût plus frais et plus épicé.