Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Découpez les courgettes en petits dés d'1/2 cm. Epluchez et hachez l'ail. Salez et poivrez les truites.

2. 2

   Sur quatre feuilles de papier alu, disposez les truites, ajoutez les courgettes, l'ail et les herbes.

3. 3

   Refermez un peu les papillotes, versez le vin et la crème.

4. 4

   Refermez complètement les papillotes, faites-les cuire, 20 à 25 min, à four chaud.

Astuce

1. 1

   Les herbes telles que le thym, le laurier, la sauge et le romarin ont besoin de temps et de chaleur pour libérer leur saveur. Ajoutez-les toujours au début de la cuisson. Le persil perd de sa saveur s’il est trop cuit, utilisez-le en fin de recette.