Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches de ½ cm. Dans de l’eau bouillante salée, faites-les cuire, al dente. Égouttez bien et faites-les griller à la poêle.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la crème, le raifort, la ciboulette et les câpres, salez et poivrez, réservez au frigo.

3. 3

   Découpez les pommes, les pêches et les oignons en quartiers, badigeonnez-les d'huile de noix de coco et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. 4

   Dans un saladier, versez les pommes de terre, ajoutez les fruits et les oignons et décorez de cerfeuil et d’origan. Je ne sais pas si la sauce se sert à part ou s’il faut la mélanger aux pommes de terre…