Préparation

Les wraps maison

1. 1

   Versez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits au milieu et versez-y 5 cl d'huile puis 5 cl d'eau.

2. 2

   Mélangez puis pétrissez pour obtenir une boule de pâte bien élastique. Divisez en 4.

3. 3

   Farinez le plan de travail et abaissez finement les 4 boules, façon pizza.

4. 4

   Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites cuire les wraps un à un, 2 minutes de chaque côté.

La garniture

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et émincez l’oignon rouge. Si vous utilisez des wraps préparés à l'avance ou, réchauffez-les 5 min, à four chaud.

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   Sortez les wraps du four et juste avant de servir, garnissez-les de ricotta et de filet de truite émietté. Décorez de cresson, de rondelles d’oignon et arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.