Préparation

1. 1

   Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes.

2. 2

   Égouttez les pommes de terre et pelez-les immédiatement. Passez-les dans un passe-vite. Verser la purée sur une surface de travail farinée.

3. 3

   Mélangez la purée avec la farine, l'œuf et une pincée de sel. Roulez la pâte obtenue afin d'obtenir dans un boudin de 2 cm de diamètre.

4. 4

   Coupez les rouleaux en morceaux de 2 cm. Pressez-les avec votre pouce pour obtenir une forme d'oreiller.

5. 5

   Portez une grande casserole d'eau à ébullition et immergez les gnocchis. Retirez-les de l'eau dès qu'ils remontent à la surface. Verser la sauce pour qu'ils ne collent pas ensemble. Servez une savoureuse sauce tomate, par exemple.