Préparation

1. 1

   Pelez l'oignon et coupez-le en 2 puis en fines lamelles. Rincez le poireau et le céleri et émincez-les.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, 2 min, sans colorer. Ajoutez le céleri et le poireau et laissez mijoter, 5 min, en mélangeant.

3. 3

   Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire, 10 min. Ajoutez les pois mange-tout, les petits pois et les pointes d’asperges et poursuivez la cuisson, 15 min.

4. 4

   Coupez la saucisse fumée en morceaux, ajoutez-la au minestrone et faites-la cuire, 2 min. Salez, poivrez et décorez de basilic. Servez aussitôt.