Préparation

1. 1

   Mettez le riz dans un bol en plastique fermé avec un demi-cube de bouillon et 25 cl d'eau. Faites cuire, 6 min, au micro-ondes, à 900 watts. Prolongez la cuisson si le riz n'est pas assez gonflé.

2. 2

   Salez et poivrez la viande hachée et façonnez-en des boulettes avec les mains, aplatissez-les légèrement, enfoncez une bille de mozzarella au milieu et reformez bien les boulettes. Faites revenir, à la poêle, dans un peu d’huile d'olive, 2 min sur chaque face.

3. 3

   Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les tomates, salez et poivrez et ajoutez 1 pincée de sucre. Faites cuire, 15 min, à feu moyen.

4. 4

   Déposez les boulettes dans la sauce et prolongez la cuisson, 5 min. Décorez avec le persil et les boules de mozzarella restantes, servez avec le riz.