Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Pour le miso, versez la pâte, le mirin, la cassonade, le vinaigre, l'huile et le beurre dans un mixeur et mélangez 5 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

2. 2

   Découpez le pak-choï et les poivrons en gros morceaux, les poireaux en rondelles.

3. 3

   Déposez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de pâte miso. Ajoutez les légumes, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire, 25 min, à four chaud. Badigeonnez régulièrement le poisson avec la pâte miso, retournez les légumes s’ils deviennent un peu trop foncés.

4. 4

   Servez avec les légumes rôtis et un peu de coriandre.