Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire dans de l'eau salée avec un filet de vinaigre.

2. 2

   Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Enlevez les lardons de la poêle, réservez. Faites rissoler les pommes de terre dans la même poêle, en ajoutant éventuellement un peu de beurre.

3. 3

   Dans une seconde poêle, cassez 4 œufs pour les faire cuire au plat. Salez et poivrez.

4. 4

   Remettre les lardons dans le poêle de pommes de terre rissolées. Mélangez. Disposez les œufs au plat par-dessus. Décorez avec les brins de thym.