Préparation

1. 1

   Faites cuire les œufs, 10 min, dans de l’eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez-les en quartiers. Coupez l'avocat en tranches et les tomates cerises en deux. Égouttez le maïs.

2. 2

   Faites cuire le lard à sec, dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Egouttez-le sur du papier absorbant. Faites revenir le maïs dans la poêle. Coupez le poulet en bouchées.

3. 3

   Rincez la salade de blé et placez-la sur une grande planche ou dans un grand plat. Répartissez-y les morceaux de poulet dessus. Ajoutez les tranches d'avocat, les œufs, le maïs, le lard et les tomates.

4. 4

   Râpez le zeste du citron et pressez le fruit. Épluchez et hachez l'échalote. Pour la vinaigrette, mélangez, dans un bol, l'échalote, l'aneth, la ciboulette, le jus et le zeste du citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon le goût. Versez sur la salade et servez.