Préparation

1. 1

   Versez la farine dans une assiette creuse, salez et poivrez. Battez l’œuf et le lait dans une autre assiette creuse. Dans une 3ème assiette, mélangez la chapelure et le persil haché.

2. 2

   Passez les côtelettes d’abord dans la farine, puis dans le mélange aux œufs et enfin dans la chapelure au persil.

3. 3

   Faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y dorer les côtelettes des deux côtés. Egouttez sur du papier absorbant.

4. 4

   Fouettez la moutarde avec le jus de citron et l’ail. Ajoutez-y de l’huile d’olive et mélangez pour avoir une sauce lisse. Assaisonnez avec la menthe, le sel et le poivre.

C'est délicieux

1. 1

   Avec une salade verte à la feta et aux croûtons.