Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés, faites-les cuire, 10 mn, à l'eau bouillante salée et égouttez-les.

2. 2

   Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon, 1 mn, à la poêle, dans 2 c à s d'huile, ajoutez 2 c à c de garam masala et le paprika fumé et laissez cuire, 2 mn, sans cesser de mélanger.

3. 3

   Versez la viande dans la poêle et faites-la cuire, en l'écrasant à la fourchette pour l'empêcher de s'agglomérer. Ajoutez la noix muscade, le persil, du sel et du poivre.

4. 4

   Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.

5. 5

   Coupez le chapeau des tomates et évidez ces dernières à l'aide d'une cuillère. Remplissez-les de farce, disposez-les, côte à côte, dans le plat, fermez-les avec leurs couvercles, entourez-les de dés de pommes de terre, aspergez le tout d'un peu d'huile et faites cuire, 20 mn, au four. Saupoudrez du reste de garam masala, laissez encore cuire, 5 mn, et servez bien chaud.