Préparation

1. 1

   Hachez finement 8 feuilles de basilic. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez et écrasez l’ail. Mélangez le marsala avec l’ail, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, sel et poivre.

2. 2

   Mettez la préparation dans une petite poêle et faites réduire de moitié. Versez ensuite le mélange sur les tomates cerises et laissez mariner, 1 h. Une fois les tomates refroidies, ajoutez le basilic haché.

3. 3

   Dans une poêle-grill, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez la viande, 2 mn de chaque côté. Salez, poivrez.

4. 4

   Laissez reposer la viande et coupez-la en fines tranches. Accompagnez de tomates-cerises marinées et d’une poignée de roquette.