Préparation

1. 1

   Faites griller les pignons dans une poêle à sec.

2. 2

   Rincez et essorez les épinards. Rincez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en demi-lunes.

3. 3

   Coupez les fraises en morceaux. Rincez l’orange à l’eau chaude, râpez le zeste et pressez le jus. Fouettez le jus d’orange avec le vinaigre, le sel, la moutarde et l’huile pour obtenir une sauce liée.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez les épinards avec le concombre, les fraises et le zeste d’orange. Nappez de sauce. Servez la salade dans les assiettes, émiettez la feta par-dessus et parsemez de pignons. Poivrez au moulin et servez.