Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180° C. Fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait et le persil. Salez et poivrez.

2. 2

   Épluchez et émincez l'échalote. Découpez le brocoli en petites rosaces et le poivron en morceaux. Faites revenir l'échalote dans un peu de beurre, puis ajoutez le poivron et les brocolis. Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.

3. 3

   Chemisez des moules à muffin avec du papier de cuisson. Incorporez les dés de chorizo aux légumes. Versez ce mélange dans les moules.

4. 4

   Couvrez la préparation aux légumes avec le mélange aux œufs. Garnissez de fromage râpé. Faites cuire 20 à 25 mn au four. Garnissez de ciboulette avant de servir.