Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez le céleri-rave, coupez-le en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Ciselez le persil plat.

2. 2

   Déroulez la pâte dans un moule à tarte et saupoudrez-la de chapelure. Déposez une couche de céleri-rave, salez et poivrez. Recouvrez d’une couche de tranches de chorizo et parsemez de persil. Répétez les couches avec le reste des ingrédients.

3. 3

   Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez de muscade et d’origan, salez et poivrez. Versez la crème sur la quiche, couvrez de papier cuisson et enfournez 25 min. Retirez le papier cuisson et prolongez la cuisson 25 min.