Préparation

1. 1

   Égouttez les haricots rouges et les haricots princesse. Découpez 1 tomate en cubes et mélangez avec les haricots. Assaisonnez avec une pincée de poudre de piment.

2. 2

   Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive. Faites-y cuire 450 g de scampis nettoyés. Ajoutez 1 c à c de poudre de piment, 1 c à c de poudre de cumin, 1 c à c de paprika fumé et le jus d'1/2 citron vert.

3. 3

   Dans une poêle, réchauffez 4 tortillas. Pour servir, recouvrez chaque tortilla avec le mélange de haricots (rouges et verts), les scampis, quelques feuilles de salade, une cuillère de crème aigre, quelques quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche.