Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 20 x 30 cm. Placez-y 2 feuilles de pâte filo et arrosez de beurre fondu. Déposez à nouveau 2 feuilles et une couche de beurre, répétez jusqu’à ce que vous ayez 8 feuilles sur le fond.

2. 2

   Mélangez les noix hachées, les pistaches, la cannelle et le sucre. Répartissez sur la pâte filo et tassez bien. Couvrez des feuilles restantes avec une couche de beurre toutes les 2 feuilles.

3. 3

   Coupez la pâte en 12 morceaux égaux. Etalez le reste de beurre sur la pâte et enfournez pour 45 mn.

4. 4

   Entretemps, portez à ébullition le sucre, le miel, l’eau, les lamelles de zeste de citron, diminuez le feu et laissez mijoter, 10 à 15 mn, jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Retirez du feu et incorporez le jus de citron et la fleur d’oranger. Laissez refroidir.

5. 5

   Retirez le baklava du four et nappez-le du sirop de miel. Laissez complètement refroidir et parsemez du reste de pistaches.