Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Coupez les citrons en fines rondelles et l'écorce du citron confit en fins bâtonnets. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les olives en deux.

3. 3

   Coupez chaque cuisse de poulet de façon à séparer les pilons des hauts de cuisses et déposez-les sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.

4. 4

   Ajoutez les citrons, le citron confit, l'oignon, l'ail et les olives, saupoudrez de gingembre et de curcuma, aspergez d'huile d'olive, salez, poivrez et fermez en papillotes hermétiques.

5. 5

   Faites-les cuire, 45 mn, au four. Otez-les-en, laissez-les reposer, 5 mn, ouvrez avec précaution et servez.

Variante

1. 1

   Remplacez les cuisses par des boulettes de blancs de poulet.