Préparation

1. 1

   Faites dorer 4 côtes de veau dans 25 g de beurre et 2 c à s d'huile d'olive avec sel et poivre. Ajoutez-y le jus de 2 oranges, le zeste râpé d'1 orange non traitée et 1 c à s de graines de coriandre. Retournez-les et terminez la cuisson, 10 mn, à four chaud, th.6-7 (200°C) en les arrosant du jus de cuisson à deux reprises.