Préparation

1. 1

   Pelez l’oignon, émincez-le ainsi que les jeunes oignons. Nettoyez les scampis et retirez la veine centrale. Taillez le cabillaud en cubes.

2. 2

   Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir les scampis et les légumes pour soupe, 5 mn, à feu vif, en mélangeant. Ajoutez ensuite l’oignon, les mange-tout et les épices cajun.

3. 3

   Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, en suivant les instructions de l’emballage. Egouttez-le et ajoutez-le dans le wok avec du poivre de Cayenne. Mélangez.

4. 4

   Assaisonnez de poivre de cayenne et salez. Au moment de servir, saupoudrez de persil et des jeunes oignons émincés.