Préparation

1. 1

   Rincez bien les coques 3 fois à l’eau salée: ces coquilles sont dans la boue et contiennent beaucoup de sable.

2. 2

   Emincez les oignons et l’ail finement et faites-les revenir dans de l’huile d’olive dans une cocotte. Ensuite, ajoutez les coques. Assaisonnez de curry et de garam massala.

3. 3

   Déglacez au vin blanc, couvrez, et accrochez la cocotte au-dessus du feu à l’aide d’un trépied ou placez-la sur le barbecue sous le couvercle. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les coques s’ouvrent, alors, elles sont cuites.

4. 4

   Décorez de persil finement ciselé. Servez avec du pain.