Préparation

1. 1

   Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre et 30 g de sucre.

2. 2

   Incorporez les œufs, puis le lait et la farine fermentante. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Formez une boule.

3. 3

   Saupoudrez votre plan de travail de farine. Abaissez la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle ait + 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ( 6 cm). Munissez-vous ensuite d'un vide-pomme pour découper un petit rond au centre de chaque cercle.

4. 4

   Faites chauffer la friture à 180° C. Faites cuire les donuts + 2 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez de la friture, égouttez, posez sur un papier absorbant et laissez refroidir.

5. 5

   Versez le reste de sucre impalpable dans un petit sachet plastique. Mettez un à un chaque donuts dans le sachet, fermez et secouez pour que le sucre impalpable recouvre bien tout le beignet.