Préparation

1. 1

   Lavez les fraises, équeutez-les et séchez-les. Coupez-les en petits morceaux et versez-les dans une casserole.

2. 2

   A l'aide d'un petit couteau pointu, fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez-en les graines.

3. 3

   Ajoutez, aux fraises, les graines de vanille, le sucre et le jus de citron, couvrez et laissez reposer, 1 h.

4. 4

   Portez la préparation à ébullition, écrasez les fruits avec un presse-purée et prolongez la cuisson de 4 mn. Répartissez la confiture dans des bocaux ébouillantés et bien séchés.

5. 5

   Fermez ceux-ci avec leurs couvercles, retournez-les, laissez la confiture tiédir, 10 mn, remettez les bocaux à l'endroit et laissez complètement refroidir. Conservez dans un endroit frais et sombre.