Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les choux de Bruxelles et les carottes et cuisez-les ensemble 5 mn à l’eau légèrement salée. Débarrassez dans un plat et aspergez d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pour 25 mn.

2. 2

   Lavez le chou-fleur, déposez-le dans un autre plat avec de l’huile d’olive et les graines de sésame, salez et poivrez. Enfournez.

3. 3

   Entre temps, pelez le céleri rave, coupez-le en cubes et cuisez-le dans le lait. Égouttez (réservez une louche de lait) et mixez avec le beurre pour obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez.

4. 4

   Servez la purée avec les légumes d’hiver rôtis.