Préparation

1. 1

   Rincez le quinoa, faites-le cuire à l'eau bouillante, en suivant les instructions sur l'emballage, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. 2

   Pelez la carotte et l'oignon rouge, lavez la courgette, lavez et séchez le chou rouge. Emincez le tout à la mandoline. Coupez la grenade en deux et prélevez-en les graines. Otez-en toutes les peaux blanches.

3. 3

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et du poivre.

4. 4

   Répartissez le quinoa dans des assiettes creuses ou dans de grands bols larges, disposez joliment par-dessus tous les légumes préparés, la salade de blé, les pousses de betterave rouge, les graines de grenade et les noix de cajou, arrosez de vinaigrette et servez aussitôt, frais mais non glacé.