Préparation

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   Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Portez une grande quantité d'eau à ébullition, avec l'oignon, l'ail et les cubes de bouillon, plongez-y les pâtes, laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage et égouttez le tout en récupérant 1 louche du bouillon de cuisson.

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   Eliminez les nervures de feuilles du chou, émincez finement les feuilles et faites-les cuire, 10 mn, à la vapeur.

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   Réchauffez le coulis de tomate avec l'huile, l'eau de cuisson récupérée des pâtes, du sel et du poivre.

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   Répartissez les pennes et le chou dans des assiettes creuses, nappez de sauce, saupoudrez de parmesan et servez sans attendre.

Astuce

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   Servez avec un pesto de chou kale: lavez 100 g de feuilles de chou kale, frottez-les entre vos mains avec un peu d'huile d'olive pour les attendrir, mixez-les avec 70 g de noix  de cajou, 70 g de parmesan râpé, puis incorporez de l'huile d'olive jusqu'à consistance désirée, salez et poivrez.

Accompagnement

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   Des saucisses de campagne coupées en rondelles et grillées à l'huile d'olive.