Préparation

1. 1

   Coupez les morceaux de focaccia en 2 dans l'épaisseur et faites-les griller. Frottez-les avec 1 gousse d'ail et arrosez-les d'huile d'olive. Brossez les champignons portobellos et faites-les rôtir, 2 à 3 mn, par face dans de l'huile d'olive, à la poêle.

2. 2

   Mélangez la ricotta avec 1 gousse d'ail pressée, du sel, du poivre et le thym émietté. Farcissez les champignons avec la ricotta. 

3. 3

   Garnissez les morceaux de focaccia: tomates confites, salade de blé, portobellos farci, tranches de tomates et refermez avec l'autre moitié de focaccia.