Préparation

1. 1

   Coupez le saumon en petits dés. Versez-le dans un bol avec le zeste râpé et le jus de citron vert et l'huile d'olive.

2. 2

   Faites griller les noisettes, à sec. Réservez puis concassez-les grossièrement.

3. 3

   Nettoyez les jeunes oignons et émincez-les finement. Ciselez l'aneth. Ajoutez-les au saumon, salez, poivrez. Réservez, 30 mn, au frigo.

4. 4

   Ajoutez les dés de pomme, les noisettes grillées concassées et les épinards ciselés finement. Mélangez et servez dans des verrines.