Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage.

2. 2

   Rincez la courgette et taillez-la en tagliatelles, à la mandoline ou avec un couteau économe. Ciselez finement la menthe et le persil. Rincez le citron, séchez-le et râpez le zeste. Ensuite, pressez le citron. Emincez finement les jeunes oignons.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir les courgettes, 2 mn, dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron et les petits pois. Laissez mijoter, 2 mn. Ajoutez le fromage frais à la crème et mélangez, les jeunes oignons et le zeste de citron. Salez et poivrez.

4. 4

   Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes, et servez.