Préparation

1. 1

   Coupez les fraises en morceaux. Epluchez et émincez l’échalote.  Hachez le persil. Mélangez les fraises avec l’échalote et le persil, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez très légèrement, poivrez. Réservez.

2. 2

   Préchauffez le four à 190 °C. Posez le jambon cru sur une plaque tapissée de papier cuisson et faites-le griller au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 

3. 3

   Faites cuire les langoustines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Arrosez de jus de citron. Servez les langoustines avec quelques feuilles de roquette, le jambon grillé et la salsa aux fraises.