Préparation

1. 1

   Pelez l’ail et le gingembre et hachez-les grossièrement. Enlevez les graines des poivrons et coupez-les en fines lanières. Hachez finement les jeunes oignons. Faites revenir le tout au wok dans un peu d’huile, 30 sec, à feu vif.

2. 2

   Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le zeste et le jus de citron et mélangez. Faites bouillir et ajoutez les moules.

3. 3

   Couvrez et laissez bien cuire, 5 à 6 mn, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

4. 4

   Enlevez le wok du feu et parsemez de coriandre. Salez et poivrez à votre goût.

5. 5

   Répartissez les moules dans des assiettes préchauffées et servez sans attendre.