Préparation

1. 1

   Epluchez les patates douces, le céleri-rave et les carottes, et découpez-les en dés. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter, 20 mn.

2. 2

   Coupez le salami en tranches. Faites-le griller dans une poêle sans matière grasse. Rincez et épongez la sauge, et effeuillez-la. Faites cuire les feuilles quelques instants avec le salami.

3. 3

   Ajoutez la crème dans le potage et mixez le tout. Assaisonnez de jus de citron, sel et poivre. Servez la soupe dans les bols ou les assiettes. Décorez de salami grillé et de sauge et ajoutez quelques gouttes de graisse de cuisson. Servez immédiatement.