Préparation

1. 1

   Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive, dans une cocotte.

2. 2

   Ajoutez les lentilles et les tomates puis le bouillon. Couvrez et laissez mijoter, 30 mn, à feu doux. Retirez le couvercle de la casserole et laissez mijoter encore 15 mn.

3. 3

   Ajoutez le persil et mélangez. Assaisonnez avec le curry et une pincée de sel.

4. 4

   Ajoutez la coriandre et dressez dans un en verre. Laisser refroidir.

5. 5

   C'est délicieux avec du pain ou comme sauce d'accompagnement de légumes crus en bâtonnets, pour l'apéro.