Pâtes aux épinards, épeautre, feta et amandes
Préparation
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1
Rincez et faites cuire l’épeautre selon les indications de l’emballage. Egouttez soigneusement. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à fond épais et faites-y sauter l’épeautre jusqu’à ce que les grains éclatent (4 mn).
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2
Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Faites griller et dorer les amandes et le thym dans une poêle à sec. Ajoutez l’ail et le jus et le zeste de citron.
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3
Faites cuire les pâtes al dente selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Emiettez la feta par-dessus et terminez avec l’épeautre.
