Préparation

1. 1

   Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Laissez-les refroidir sur une feuille de papier absorbant. 

2. 2

   Faites cuire le quinoa, 12 à 15 mn, dans le bouillon de légumes. Laissez-le refroidir. 

3. 3

   Versez le quinoa dans un saladier et mélangez-le avec les billes de mozzarella, les tomates cerises, la roquette et le basilic ciselés.

4. 4

   Mixez 3 c à s d'huile d'olive avec 1 c à s de vinaigre balsamique, les 6 feuilles de basilic et la 1/2 gousse d'ail. Ajoutez dans la salade de quinoa, salez et poivrez et mélangez. Garnissez des pignons grillés et servez.