Préparation

1. 1

   Nettoyez les bâtons de citronnelle et coupez-les en deux. Ecrasez les gousses d’ail au mortier. Epluchez le gingembre. Portez le bouillon de bœuf à ébullition, avec les aromates. Laissez infuser, 10 mn, à feu doux.

2. 2

   Retirez le bouillon du feu, plongez-y les vermicelles de riz et laissez-les gonfler, quelques mn. Nettoyez et épépinez le piment rouge et émincez-le.

3. 3

   Coupez les tranches de rosbif en petits morceaux et plongez-les dans le bouillon chaud (réchauffez-le si nécessaire). Assaisonnez de sauce poisson et décorez avec le piment, les cacahuètes et de la coriandre fraîche.