Préparation

1. 1

   Pelez et émincez l’oignon rouge. Prélevez la chair de l’avocat, écrasez-la à la fourchette et mélangez-la avec 2 c à s de jus de citron vert, le piment de Cayennes, la coriandre en poudre, du sel et du poivre.

2. 2

   Faites griller le lard dans une poêle sans matière grasse et épongez-le sur du papier absorbant.

3. 3

   Préchauffez le gril du four.

4. 4

   Tartinez les tranches de pain avec la préparation à l’avocat, ajoutez le fromage et le lard et terminez par les rondelles d’oignon. Fermez les tartines avec les autres tranches de pain et faites griller les croques au four. Servez avec de la laitue et des quartiers de citron vert.