Préparation

1. 1

   Faites un sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition. Maintenez-la 10 mn.

2. 2

   Nettoyez et effilez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Versez-les dans un poêlon avec 15 cl de sirop de sucre, le morceau de gingembre pelé. Faites cuire, 10 mn, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.

3. 3

   Enlevez le gingembre, mixez et laissez refroidir.

4. 4

   Faites chauffer le jus de citron et le vin blanc, 5 mn, à feu moyen. Ajoutez ce mélange à la rhubarbe.

5. 5

   Versez la préparation dans un plat et faites prendre au surgélateur. Remuez toutes les 30 mn, à la fourchette.

6. 6

   Faites de belles boules pour servir, décorées d'un quartier de citron vert.