Préparation

1. 1

   Rincez la rhubarbe, coupez les extrémités, mais ne l’épluchez pas. Coupez les fraises en quartiers et la rhubarbe en tronçons.

2. 2

   Mettez les morceaux de fruits dans une casserole. Ajoutez le sucre et l’eau et faites mijoter, 5 mn, à feu doux.

3. 3

    

   Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Essorez-la en la pressant entre vos mains et mélangez-la au coulis de rhubarbe encore chaud. Mélangez bien.

   
   

4. 4

   Versez le coulis dans les verrines et laissez prendre, 2 h, au frigo.

5. 5

   Faites des boules de glace vanille et dressez-les dans les verrines. Décorez d’une feuille de menthe.